制法
　　① 鸡腿起肉，切薄片，拍松，加入腌料拌匀，腌15分钟。

　　② 冬菇浸软去蒂，加入少许油、生抽蒸熟，切条。

　　③ 红萝卜去皮洗净，切长条，葱切段。

　　④ 西兰花冼净切小朵，以油、盐、水灼熟，放于碟中央。

　　⑤ 铺平鸡肉，放入冬菇、红萝卜、葱各1条，卷成1卷，拌匀蛋黄及生粉，涂匀鸡肉卷，拌匀鸡肉卷，放入中火油内炸至金黄色取出，切件排于碟上，煮开芡汁淋上即成。/(编辑 小子）