制法：
　　① 小白菜洗净，切开两边，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干。

　　② 鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入味料拌匀腌20分钟，泡嫩油。

　　③烧热锅，下油一汤匙爆香蒜、红萝卜花，鱼肉回锅，加酒，加入小白菜及芡汁料兜匀即可上碟。/(编辑 小子）